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    新潮美食馬卡龍和馬卡龍粉的保存方法
    來源:西微雅信息部 時間:2022.05.13 點擊:293次

    喜歡吃甜點的人都知道馬卡龍是一道唯美的甜點,并且豐富。那如果烘焙制作馬卡龍沒吃完,或者烘焙原料的儲存方法有哪些?下面我們就一起來看看馬卡龍保存方法及正確吃法。

    馬卡龍粉

    新手可能還在糾結 做馬卡龍到底用杏仁粉還是扁桃仁粉?專業的告訴你是選扁桃仁粉,因為扁桃仁的香味是最濃郁的,以及研磨后的粉質是最適合做馬卡龍的,馬卡龍的嬌貴就在于它對原料要求高,西微雅扁桃仁粉馬卡龍粉是最適合的,這個粉最重要的特點的是沒有任何添加的扁桃仁粉,粉質細膩香味和吸水性都是專業研制的。那日常中我們應該怎么保存才能保證它的最佳效果呢?

    西微雅馬卡龍粉儲存注意這幾個重點:1、包裝需要是防潮的,不能讓馬卡龍粉吸收空氣中的水分而受潮。2、溫度需要在25℃以下短時間內存放是可以的,包裝還是很重要的。若想長時間存放需要放置于冷藏庫這樣效果最佳。3、存放的環境需要陰涼通風處,不能有陽光的直射。4、防蟲,尤其在夏季堅果類的原料需要注意防蟲所以冷藏最佳。

    馬卡龍粉

    馬卡龍理想的保存方法為零下18℃冷凍保存,可以保存1個月左右;如果常溫保存,僅能保存1周左右。馬卡龍很嬌弱,不光對馬卡龍粉的要求高,大多數馬卡龍都會用到黃油或巧克力做餡料的底料,再配以堅果,水果,淡奶油等輔料調味,因此馬卡龍是需要冷凍或者冷藏保存的,食用前,可在室溫下回溫一會。冷藏保存的時間也不宜過長,一般兩三天內盡快食用完畢,否則口感也會大打折扣。

    馬卡龍粉

    對于家庭烘焙者而言一次做太多,或者原料買了太多我們可以根據原料的特點進行適當儲存,這樣能夠大限度的保留馬卡龍的新鮮度和口感。食用前只需要經過解凍步驟即可(有人喜歡吃冷凍不解凍的馬卡龍,那樣也不錯,有些餡料可以吃出冰淇淋的感覺),但相對剛吸好潮的馬卡龍而言,冷凍后的馬卡龍風味上還是略輸一籌。


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